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要想得到細(xì)膩均勻的大豆粉末，粉碎環(huán)節(jié)特別重要，也就是所謂的均質(zhì)。根據(jù)山東某食品企業(yè)得知，采用國產(chǎn)的均質(zhì)機(jī)生產(chǎn)出來的粉末顆粒較大，不細(xì)膩。而采用CIK高剪切均質(zhì)機(jī)，進(jìn)行出來后，粉末細(xì)膩，粒徑細(xì)小。目前該企業(yè)將用CIK高剪切均質(zhì)機(jī)替換了原有的6臺國產(chǎn)均質(zhì)機(jī)，效果很好。

CIK超高速分散均質(zhì)機(jī)通過分散裝置中的轉(zhuǎn)子和定子的精密配合，產(chǎn)生*剪切力，確保被加工物料每分鐘承受數(shù)萬次的剪切粉碎。具有轉(zhuǎn)速高，運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定，噪音小，功率大，分散均質(zhì)效果好等特性，并兼有攪拌、搗碎、乳化等多種功能。廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)試驗(yàn)、化工制藥、生物制品、食品加工等領(lǐng)域，對于分散搗碎生物、植物、化學(xué)、食品、飲料等制品具有的效果。   

影響分散均質(zhì)結(jié)果的因素有以下幾點(diǎn)

1 均質(zhì)頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次好）

2 均質(zhì)頭的剪切速率  （越大，效果越好）

3 均質(zhì)頭的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒，中齒，細(xì)齒，超細(xì)齒，約細(xì)齒效果越好）

4  物料在分散墻體的停留時間，均質(zhì)乳化時間（可以看作同等的電機(jī)，流量越小，效果越好）

5 循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好，到設(shè)備的期限，就不能再好）

CR2000超高速豆粕粉均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn)：

①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。

②該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。

③三級乳化機(jī)由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。

CR2000超高速豆粕粉分散均質(zhì)機(jī)系列設(shè)備型號表：

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