系水力是肉質(zhì)的重要性狀，直接影響肉品加工的產(chǎn)量，也影響肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取決于宰后肌肉的PH。國內(nèi)通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率，以估計(jì)肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力（%）=（壓前肉樣重-壓后肉樣重）÷壓前肉樣重×99%。系水力：指肌肉蛋白質(zhì)在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測(cè)定肌肉的系水力。該機(jī)是食品包裝廠家、商檢、大學(xué)、科研等部門的理想檢測(cè)設(shè)備。
HP607肉類系水力測(cè)試儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：NY/T821-2004。
HP607肉類系水力測(cè)試儀是產(chǎn)品特點(diǎn):
1、采用高精度測(cè)力傳感器，出廠時(shí)準(zhǔn)確度控制在<0.5%，優(yōu)于ISO標(biāo)準(zhǔn)的±1%。
2、精密滾珠絲桿傳動(dòng)，上、下壓板及合理的設(shè)計(jì)，保證該儀器經(jīng)久耐用。
3、觸摸屏中文顯示，可設(shè)定壓力對(duì)樣品進(jìn)行加壓，當(dāng)加壓到設(shè)定的時(shí)間或變形量時(shí)，儀器自動(dòng)停機(jī)，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)完成測(cè)試。具有測(cè)試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出。
4、采用高性能電機(jī)、保證該儀器傳動(dòng)精準(zhǔn)，測(cè)試時(shí)快速、高效。
HP607肉類系水力測(cè)試儀技術(shù)參數(shù)：
|
| 項(xiàng)目 | 參數(shù) |
| 1 | 測(cè)量范圍 | （0~3000）N |
| 2 | 分辨力 | 0.1N |
| 3 | 示值準(zhǔn)確度 | ±1%， |
| 4 | 測(cè)試速度 | (1~300) mm/min |
| 5 | 返程速度 | (1300) mm/min |
| 6 | 上下壓板平行度 | <0.05mm |
| 7 | 加壓時(shí)間 | （1~3600）s |
| 8 | 變形量 | （1~3600）s |
| 9 | 上下壓板距離 | 70mm |
| 10 | 上下壓板直徑 | 128 mm |
| 11 | 外形尺寸 | 約290mm×303mm×590mm |
| 12 | 質(zhì)量 | 約55kg |
| 13 | 電源 | AC220V，50H |
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