蓮子仁微波烘焙設備的技術要求相對很高。蓮子的干燥技術比較講究，必須當天采收，當天加工。從去蓮蓬、破蓮殼、剝蓮膜，到挖蓮心，要求在一分鐘內完成，然后再經(jīng)太陽曬、炭火烘烤等工序，加工成市售的通心蓮子。