食品真空冷凍干燥機具有保持物質(zhì)原有的活性成分及營養(yǎng)成分不變，物理、化學和生物的狀態(tài)基本不變的特性，物品干燥后不僅色、香、味、形不變，且保存數(shù)年后，復水仍能保持其原有風味及活性成分，機體具有凍干效果好、