一、肉干介紹

肉干是用新鮮的豬、牛、羊等瘦肉經(jīng)預(yù)煮、切(小)塊、加入配料復(fù)煮、烘烤等工藝制成的干熟肉制品。因其形狀多為l厘米見方的塊狀，故叫做肉干。肉干是我國(guó)zui早的加工肉制品，由于具有加工簡(jiǎn)易、滋味鮮美、食用方便、容易攜帶等特點(diǎn)，在我國(guó)各地都有生產(chǎn)。肉干按原料分為牛肉干、豬肉干、馬肉干、兔肉干、魚肉干等；按形狀分為條狀、片狀、丁狀、粒狀等；按風(fēng)味分為五香肉干、麻辣肉干、咖喱肉干、果汁肉干等。即使是同一種五香牛肉干，配方也不盡相同?！緩B門易仕特儀器有限公司唐工 】

二、ST肉干水分測(cè)定儀產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)

產(chǎn)品圖片：

（1）快速鹵素水分儀LCD顯示屏，易于參數(shù)讀取

（2）大大縮短了烘干時(shí)間，而且還具有加熱均勻、清潔、效率高、節(jié)約能源

（3）肉干水分測(cè)定儀無需安裝、調(diào)試，拆箱即可使用；

（4）快速鹵素水分儀方便連接打印機(jī)、PC和其他外圍設(shè)備

（5）體積小、重量輕；

（6）快速鹵素水分儀的用途非常廣泛、幾乎適用各行業(yè)的水分測(cè)定；

三、技術(shù)參數(shù)

四、肉干的水分含量

牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。其中肉干水分的含量不可大于20%，所以檢測(cè)水分也是生產(chǎn)過程中的一個(gè)步驟，用ST系列的水分儀，即可高效準(zhǔn)確的測(cè)試出肉干中的水分含量