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啤酒發(fā)酵用工業(yè)冷水機(jī)丨發(fā)酵罐溫控

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參考價(jià): ￥ 135000

訂貨量: ≥1 臺(tái)

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)

品牌邁浦特 MAIPT

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地蘇州市

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更新時(shí)間：2025-08-08 09:54:29瀏覽次數(shù)：169次

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產(chǎn)品分類 品牌分類

  冷熱一體機(jī)
  制冷
  工業(yè)冷水機(jī)

風(fēng)冷式工業(yè)冷水機(jī)
  模溫機(jī)

  邁浦特 MAIPT

邁浦特機(jī)械（四川）有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：165條

所在地區(qū)：四川成都市

聯(lián)系人：馬斌（銷售工程師）

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產(chǎn)品簡介

啤酒發(fā)酵過程是酵母將麥芽汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳的生物化學(xué)反應(yīng)過程，溫度控制精度直接決定啤酒的風(fēng)味物質(zhì)（如酯類、高級(jí)醇）含量與穩(wěn)定性。傳統(tǒng)發(fā)酵溫控設(shè)備（如開放式冷卻塔）存在溫度波動(dòng)大（±3℃）、降溫速率慢（≤0.5℃/h）等問題，導(dǎo)致酵母活性不穩(wěn)定（發(fā)酵效率波動(dòng)≥10%），產(chǎn)生過量高級(jí)醇（含量≥100mg/L），使啤酒出現(xiàn)雜味、易上頭。馬(技術(shù)員企微）：①⑨①⑧②②o④④⑦⑥

詳細(xì)介紹

一、產(chǎn)品簡介

啤酒發(fā)酵用工業(yè)冷水機(jī)作為用溫控設(shè)備，采用食品級(jí)不銹鋼閉環(huán)水循環(huán)系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn) 5- 35℃寬域溫控，溫度穩(wěn)定性達(dá) ±0.5℃，降溫速率 2℃/h，匹配啤酒發(fā)酵各階段（主發(fā)酵 10 - 12℃、后發(fā)酵 0 - 4℃）的溫度需求。通過精準(zhǔn)控制發(fā)酵罐內(nèi)溫度，使酵母代謝產(chǎn)物比例穩(wěn)定（酯類 / 高級(jí)醇比值≥1.2），啤酒保質(zhì)期延長至 180 天以上，且口感一致性偏差≤3%（專業(yè)品鑒評(píng)分）。

二、產(chǎn)品核心特點(diǎn)

（一）食品級(jí)溫控系統(tǒng)

材質(zhì)安全：與冷媒接觸的管道、水箱采用 316L 食品級(jí)不銹鋼（符合 FDA 21 CFR 177.2600 標(biāo)準(zhǔn)），內(nèi)壁電解拋光（粗糙度 Ra≤0.4μm），避免微生物滋生（菌落總數(shù)≤10CFU/mL）。密封件選用食品級(jí)硅橡膠（耐溫 - 60℃至 200℃），通過 USP Class VI 生物兼容性測(cè)試，確保與麥芽汁、酵母的接觸安全性。

精準(zhǔn)控溫：采用丹佛斯膨脹閥與鉑電阻傳感器（精度 ±0.5℃），配合 PID 自整定算法，當(dāng)發(fā)酵罐因酵母代謝產(chǎn)熱導(dǎo)致溫度上升 0.5℃時(shí)，可在 30 秒內(nèi)啟動(dòng)制冷補(bǔ)償，將溫度回調(diào)至設(shè)定值（超調(diào)量≤0.1℃）。針對(duì)不同啤酒類型（如小麥啤 12℃、拉格啤 8℃），支持 10 組溫度曲線預(yù)設(shè)，自動(dòng)匹配發(fā)酵工藝。

（二）節(jié)能穩(wěn)定設(shè)計(jì)

高效換熱：采用釬焊板式換熱器（換熱面積≥0.8m2/kW），熱交換效率達(dá) 97%，比傳統(tǒng)殼管式換熱器節(jié)能 15% - 20%。配備水泵（流量范圍 5 - 50m3/h），根據(jù)發(fā)酵罐實(shí)時(shí)熱負(fù)荷自動(dòng)調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速，年耗電量降低 30% 以上。

抗腐蝕能力：水循環(huán)系統(tǒng)添加食品級(jí)緩蝕劑（濃度 0.5%），耐受發(fā)酵環(huán)境中的酸性物質(zhì)（pH 4.0 - 5.5）腐蝕，經(jīng)過 8000 小時(shí)運(yùn)行測(cè)試，管道腐蝕速率≤0.01mm / 年。冷凝器采用防結(jié)垢涂層處理，在水質(zhì)硬度≤300mg/L（以 CaCO?計(jì)）的情況下，無明顯結(jié)垢（換熱效率衰減≤5%/ 年）。

（三）發(fā)酵聯(lián)動(dòng)控制

智能聯(lián)動(dòng)：通過 MODBUS RTU 協(xié)議與發(fā)酵罐 PLC 系統(tǒng)通訊，實(shí)時(shí)采集罐內(nèi)溫度、壓力、液位數(shù)據(jù)，自動(dòng)調(diào)整制冷功率。支持遠(yuǎn)程監(jiān)控（手機(jī) APP/PC 端），可查看實(shí)時(shí)溫度曲線（采樣間隔 1 分鐘）、設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，當(dāng)溫度偏離設(shè)定值 ±0.5℃時(shí)，自動(dòng)推送報(bào)警信息（短信 / 微信）。

衛(wèi)生設(shè)計(jì)：具備自動(dòng)清洗（CIP）接口，可接入堿性清洗劑（2% NaOH）與酸性清洗劑（1% 硝酸），實(shí)現(xiàn)管道內(nèi)壁的在線清洗（清洗時(shí)間 30 分鐘 / 次），清潔度達(dá)到 3A 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。水箱內(nèi)置 UV 殺菌燈（功率 30W），持續(xù)滅菌（殺菌率≥99.9%），避免冷媒二次污染。

三、適用場(chǎng)景

精釀啤酒廠：為 500L - 5000L 發(fā)酵罐提供溫控，針對(duì) IPA 啤酒的主發(fā)酵（18℃）與后熟（6℃）工藝，通過 0.5℃/h 的降溫速率精準(zhǔn)控制，使酒花香氣物質(zhì)（如里那醇）保留率提升 20%，成品酒苦度（IBU）偏差≤2。

大型啤酒生產(chǎn)線：適配 10 - 50 噸發(fā)酵罐集群，采用多機(jī)組聯(lián)動(dòng)控制（3 - 5 臺(tái)冷水機(jī)），使各罐溫度差≤0.3℃，確保同一批次啤酒的理化指標(biāo)一致性（酒精含量偏差≤0.1% vol，原麥汁濃度偏差≤0.2°P）。

cider 發(fā)酵車間：針對(duì)蘋果酒低溫發(fā)酵（4 - 8℃）需求，提供穩(wěn)定的冷水供應(yīng)，使發(fā)酵周期從 14 天縮短至 10 天，且蘋果酸 - 乳酸轉(zhuǎn)化率提升至 90% 以上，酸度偏差≤0.1g/L（以蘋果酸計(jì)）。

試驗(yàn)性發(fā)酵裝置：為實(shí)驗(yàn)室 5 - 50L 小型發(fā)酵罐設(shè)計(jì)，支持 0.5℃級(jí)溫度調(diào)節(jié)與階梯式降溫（如 12℃→10℃→8℃，每階段停留 24 小時(shí)），精準(zhǔn)模擬不同發(fā)酵工藝對(duì)啤酒風(fēng)味的影響，數(shù)據(jù)記錄精度達(dá) 0.01℃（滿足 ISO 8178 啤酒試驗(yàn)方法要求）。

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