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酸奶高剪切三級均質(zhì)機

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參考價: ￥ 100000

訂貨量: ≥1 臺

具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號GRS2000

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所在地蘇州市

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更新時間：2026-08-12 13:26:02瀏覽次數(shù)：41次

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江蘇思峻機械設(shè)備有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：200條

所在地區(qū)：江蘇蘇州市

聯(lián)系人：Tina （銷售）

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產(chǎn)品簡介

GRS2000 酸奶高剪切三級均質(zhì)機是 SGN 思峻食品衛(wèi)生級管線式三級高剪切均質(zhì)設(shè)備，針對發(fā)酵酸奶、凝固型酸奶、攪拌型酸奶、果粒酸奶、希臘酸奶工藝開發(fā)。

詳細介紹

一、產(chǎn)品概述

GRS2000 酸奶高剪切三級均質(zhì)機是 SGN 思峻食品衛(wèi)生級管線式三級高剪切均質(zhì)設(shè)備，針對發(fā)酵酸奶、凝固型酸奶、攪拌型酸奶、果粒酸奶、希臘酸奶工藝開發(fā)。

傳統(tǒng)工藝易出現(xiàn)乳脂上浮、乳清析出、口感粗糙、穩(wěn)定劑抱團魚眼、批次口感差異等問題。GRS2000 采用三級梯度遞進剪切結(jié)構(gòu)，精準破碎牛乳脂肪球、打散酪蛋白團聚體，實現(xiàn)果膠、明膠、黃原膠等穩(wěn)定劑均勻分散；剪切溫升可控，充分保護乳蛋白與益生菌活性，兼顧原味酸奶與含果粒酸奶生產(chǎn)。設(shè)備支持罐外循環(huán)均質(zhì)與生產(chǎn)線連續(xù)直通兩種模式，整機符合食品 GMP、3A 衛(wèi)生標準，廣泛應(yīng)用乳制品工廠酸奶規(guī)模化生產(chǎn)。

二、工作原理

電機驅(qū)動三級串聯(lián)轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)，物料被負壓連續(xù)吸入剪切腔體，依次經(jīng)過三級定轉(zhuǎn)子逐級處理：

一級粗分散：打散奶粉、穩(wěn)定劑干粉團聚塊，消除親水膠體遇水形成的魚眼顆粒；

二級中剪切：破碎牛乳中大脂肪球，促進脂肪與酪蛋白相互結(jié)合；

三級超微均質(zhì)：進一步收窄粒徑分布，強化體系網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。

物料在狹窄間隙內(nèi)承受高速剪切、湍流揉搓、空化細化多重作用，脂肪球穩(wěn)定細化至 0.2~2μm，形成均勻穩(wěn)定的乳蛋白體系，降低酸奶儲存過程乳清析出概率。

三、酸奶高剪切三級均質(zhì)機核心技術(shù)參數(shù)

型號	標準流量（L/h）	轉(zhuǎn)速（rpm）	線速度（m/s）	馬達功率（KW）	進出口尺寸
GRS2000/4	300	14000	41	4	DN25/DN15
GRS2000/5	1500	10500	41	11	DN40/DN32
GRS2000/10	3000	7300	41	22	DN50/DN50
GRS2000/20	8000	4900	41	45	DN100/DN80
GRS2000/30	20000	2850	41	75	DN150/DN125
GRS2000/50	40000	2000	41	160	DN200/DN150

接觸物料材質(zhì)：316L 食品級鏡面不銹鋼
定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)：三級梯度食品專用齒形工作頭
定轉(zhuǎn)子間隙：0.2～0.4mm
適用粘度：≤20000 cP
耐受溫度：≤120℃
密封配置：食品級雙端面機械密封，可選密封冷卻水系統(tǒng)
工藝模式：罐外閉路循環(huán)、生產(chǎn)線直通連續(xù)生產(chǎn)

四、酸奶生產(chǎn)專屬核心優(yōu)勢

細化脂肪球，減少乳清析出，延長貨架穩(wěn)定性
均質(zhì)后脂肪球均勻細小，參與酪蛋白凝膠網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建，酸奶保水性提升，冷藏存放不易出水、分層，降低穩(wěn)定劑添加成本。
梯度可控剪切，保護益生菌與乳蛋白
溫和遞進式剪切，相比高壓均質(zhì)機整體溫升更低；加工果粒酸奶時可調(diào)整剪切強度，保留果肉完整形態(tài)，避免果粒軟爛破碎。
快速分散穩(wěn)定劑，消除魚眼結(jié)塊
可在線同步分散果膠、瓊脂、明膠、乳粉，解決粉體投料抱團問題，成品酸奶口感細膩順滑，無肉眼可見顆粒。
衛(wèi)生級模塊化結(jié)構(gòu)，滿足乳品潔凈生產(chǎn)要求
腔體鏡面拋光，無積料死角；卡箍快拆結(jié)構(gòu)，支持 CIP 在線清洗，切換不同風(fēng)味酸奶清洗便捷，杜絕交叉污染。
兩種生產(chǎn)模式靈活適配
小批量新品研發(fā)采用反應(yīng)釜罐外循環(huán)；成熟產(chǎn)品可對接發(fā)酵罐、殺菌機組，搭建全自動連續(xù)生產(chǎn)線，批次口感一致性高。
工藝線性可放大
實驗室小試工藝參數(shù)可直接匹配工業(yè)化 GRS2000 機型，縮短新品從配方調(diào)試到量產(chǎn)的周期。

五、典型應(yīng)用物料

攪拌型原味酸奶、凝固型酸奶、希臘濃縮酸奶、果粒風(fēng)味酸奶、乳酸菌發(fā)酵乳、乳飲料、發(fā)酵型含乳飲品、酸奶基底料液。

關(guān)鍵詞：穩(wěn)定劑

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