一、產(chǎn)品概述

SGN GMSD2000 草莓醬超高速研磨分散機是立式三級管線式衛(wèi)生級連續(xù)研磨細化設備，針對鮮果草莓醬、濃縮草莓果泥、草莓夾心餡料、商用草莓調(diào)味醬食品加工工況專項設計。設備集果肉粗研磨、果籽破碎、纖維解離、均質(zhì)乳化一體，一站式解決草莓醬果肉結(jié)塊、果籽粗硬、分層出水、口感粗糙、保質(zhì)期短等食品加工痛點。

整機采用立式分體垂直腔體結(jié)構(gòu)，電機側(cè)置底座，物料依靠重力自上而下逐級細化，管路無si角、不易積料發(fā)酵；整機接觸物料部位為 316L 鏡面不銹鋼，符合食品 GMP 生產(chǎn)標準，可搭配 CIP 在線清洗結(jié)構(gòu)。設備支持單通道連續(xù)出料與儲罐閉路循環(huán)兩種工藝，適配中小型果醬加工廠、烘焙餡料企業(yè)、飲品原料生產(chǎn)車間，實現(xiàn)草莓醬連續(xù)化精細化量產(chǎn)，穩(wěn)定提升醬料細膩度與成品品相。

二、工作原理

新鮮草莓果肉、糖液、穩(wěn)定劑混合物料經(jīng)負壓進料系統(tǒng)密閉送入立式三級研磨腔體，一次性完成破碎、研磨、分散、均質(zhì)全工序：

一級粗磨破碎腔可調(diào)間隙錐形研磨齒對草莓大塊果肉、硬果籽進行擠壓、剪切破碎，快速打散成團果肉，使果肉與糖、果膠穩(wěn)定劑快速浸潤融合，消除大果粒結(jié)塊，避免成品醬料顆粒突兀。

二級纖維解離腔中速柔和湍流場打散草莓粗纖維絮團，讓果膠、增稠劑均勻包覆果肉微粒，搭建穩(wěn)定懸浮體系，抑制醬料儲存過程中水油分層、果汁析出，延長貨架期。

三級超高速均質(zhì)研磨腔高精度窄間隙定轉(zhuǎn)子產(chǎn)生高強度水力剪切、撞擊、空化作用，進一步細化果肉微粒、碾碎細小果籽，將醬料加工至順滑無顆?？诟?；腔體配備低溫冷卻夾套，控制加工溫升，避免草莓天然果香流失、果肉高溫褐變，鎖住鮮果原色風味。

整套加工管路全密閉輸送，無果肉外露污染，可配套生產(chǎn)線連續(xù)化不間斷生產(chǎn)。

三、核心產(chǎn)品優(yōu)勢

立式衛(wèi)生腔體，醬料不易淤積，清洗便捷垂直重力流道適配高纖維、高粘稠草莓醬，長時間連續(xù)加工無果肉堆積、無堵腔；模塊化定轉(zhuǎn)子可快速拆卸，腔體鏡面拋光無衛(wèi)生死角，支持熱水、堿液 CIP 原位清洗，杜絕果肉殘留滋生細菌，符合食品車間衛(wèi)生規(guī)范。

三級梯度研磨，兼顧細膩口感與果香保留先碎大塊果肉、再打散粗纖維、*后超細均質(zhì)，分級式剪切避免單一強剪切高溫破壞草莓風味；充分粉碎果籽但不產(chǎn)生苦澀雜質(zhì)，成品草莓醬入口順滑，無粗顆粒、無渣感，色澤鮮亮均勻。

單機集成多道工序，縮減果醬生產(chǎn)線配置研磨、分散、均質(zhì)、乳化功能一體化，替代傳統(tǒng)打漿機 + 膠體磨兩道設備，縮短草莓醬加工流程，減少設備占地與人工轉(zhuǎn)運，提升整條產(chǎn)線生產(chǎn)效率。

食品級潔凈密封結(jié)構(gòu)，杜絕二次污染整機過流部件 316L 鏡面不銹鋼，無焊縫死角；采用食品專用雙端面機械密封，無潤滑油滲漏污染醬料；全密閉負壓進料，隔絕空氣中粉塵、雜菌，適配鮮果食品無菌加工需求。

工藝可靈活調(diào)節(jié)，適配多品類草莓制品PLC 變頻調(diào)速 0~14000rpm 可調(diào)，可自由控制研磨細度，既能生產(chǎn)帶輕微果肉顆粒的大果粒草莓醬，也可加工烘焙用超細順滑草莓夾心餡；小試、量產(chǎn)工藝參數(shù)可線性放大，新品調(diào)試簡單。

低溫控溫加工，鎖鮮護色腔體標配循環(huán)水冷夾層，帶走高速研磨產(chǎn)生的熱量，全程低溫加工，有效防止草莓花青素氧化變色、果香揮發(fā)，成品醬料色澤紅潤、天然果味濃郁。

四、 草莓醬超高速研磨分散機主要技術(shù)參數(shù)

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