一、產(chǎn)品概述

GRS2000可溶膠原蛋白飲品衛(wèi)生級均質(zhì)乳化設(shè)備為思峻衛(wèi)生級三級管線式高剪切均質(zhì)乳化機，針對小分子魚膠原蛋白、牛骨膠原蛋白飲品、膠原蛋白口服液、膠原蛋白復(fù)合功能飲品工藝開發(fā)。

膠原蛋白飲品生產(chǎn)普遍存在蛋白團(tuán)聚、溶解不充分、靜置分層、口感粗糙、高溫均質(zhì)易造成蛋白變性、產(chǎn)品貨架期出現(xiàn)沉淀等痛點；傳統(tǒng)攪拌釜僅實現(xiàn)宏觀混合，無法打散蛋白絮團(tuán)，高壓均質(zhì)機容易造成過度升溫破壞活性。

本機采用三級遞進(jìn)溫和剪切結(jié)構(gòu)，可實現(xiàn)連續(xù)在線均質(zhì)，適配間歇循環(huán)工藝，在充分打散蛋白團(tuán)聚體的同時控制溫升，保護(hù)膠原蛋白多肽結(jié)構(gòu)；滿足食品 GMP、3A 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是膠原蛋白飲品、功能口服液生產(chǎn)線核心均質(zhì)設(shè)備。

二、工作原理

電機驅(qū)動三級齒形定轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生離心負(fù)壓，物料連續(xù)吸入腔體，依次經(jīng)過三級剪切單元逐級處理：

一級預(yù)分散單元：打散膠原蛋白干粉溶解形成的蛋白絮團(tuán)、細(xì)小團(tuán)聚顆粒，實現(xiàn)蛋白初步潤濕分散；

二級乳化均質(zhì)單元：依靠湍流、擠壓、高頻撕裂，讓膠原蛋白多肽、果葡糖漿、維生素、增稠助劑均勻融合，縮小蛋白顆粒粒徑；

三級精細(xì)均質(zhì)單元：窄間隙精密剪切，進(jìn)一步細(xì)化分散相，形成均勻穩(wěn)定水相體系；

整機自帶泵送能力，支持直通連續(xù)生產(chǎn)與配料罐閉路循環(huán)均質(zhì)兩種模式；可選配前置真空緩沖罐，同步脫除均質(zhì)過程卷入的氣泡，避免飲品出現(xiàn)泡沫、渾濁。

全程可控剪切強度，規(guī)避過激剪切造成多肽鏈斷裂、蛋白變性失活。

三、整機結(jié)構(gòu)組成

驅(qū)動系統(tǒng)：立式變頻電機，可選用食品防爆電機，無級調(diào)速，精準(zhǔn)匹配膠原蛋白耐受剪切工況；

三級模塊化衛(wèi)生級工作頭：食品專用多級齒形定轉(zhuǎn)子，拆裝便捷，可按需更換齒型；

均質(zhì)腔體：接觸物料 316L 食品級不銹鋼，內(nèi)壁鏡面拋光 Ra≤0.8μm，無滯留積料；可選夾套水冷結(jié)構(gòu)，實時控制物料溫升；

密封系統(tǒng)：標(biāo)配博格曼雙端面機械密封，F(xiàn)DA 認(rèn)證 EPDM 密封件；支持通冷卻水長期連續(xù)運行；可選無菌密封方案，適配口服液無菌生產(chǎn)線；

管路與機架：整機 304 不銹鋼底座，衛(wèi)生級卡箍 / 法蘭兩種連接方式；

可選配套組件：真空脫泡緩沖罐、在線溫度監(jiān)測、CIP 清洗接口、移動萬向輪機架。

四、膠原蛋白飲品專屬核心優(yōu)勢

1.溫和均質(zhì)，保護(hù)膠原蛋白活性：梯度遞進(jìn)剪切設(shè)計，避免瞬時高溫與過激剪切，減少膠原蛋白多肽降解，保障飲品營養(yǎng)指標(biāo)穩(wěn)定，保留原料原有功能特性。

2.消除蛋白團(tuán)聚，杜絕長期存放沉淀：充分打散蛋白絮團(tuán)，實現(xiàn)多肽均勻分散，縮小粒徑分布區(qū)間，有效改善飲品分層、底部沉淀問題，延長貨架穩(wěn)定周期。

3.飲品口感細(xì)膩，透光性更好：經(jīng)過均質(zhì)后膠原蛋白分子分散均勻，成品清澈透亮，無肉眼可見絮狀物，提升飲品外觀與飲用順滑度。

4.密閉衛(wèi)生生產(chǎn)，符合保健品 / 食品潔凈規(guī)范：流道無衛(wèi)生死角，可拆卸清洗，支持 CIP 在位清洗；有效防止物料交叉污染，適配膠原蛋白口服液、功能性飲品潔凈車間。

5.工藝靈活，適配多配方體系：兼容純膠原蛋白飲品、膠原蛋白 + 果蔬汁、膠原蛋白 + 維生素、膠原蛋白肽增稠飲品等多種配方；變頻調(diào)速，適配不同固含量、不同分子量膠原蛋白原料。

6.提升生產(chǎn)效率，簡化工藝流程：可搭配配料罐循環(huán)均質(zhì)，縮短攪拌熟化時間；可接入自動化流水線連續(xù)作業(yè)，釋放攪拌釜產(chǎn)能。

五、標(biāo)準(zhǔn)型號技術(shù)參數(shù)

六、材質(zhì)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

接觸物料部件：316L 不銹鋼；

密封件：FDA 食品級 EPDM，可選氟橡膠；

表面處理：腔體鏡面拋光，無焊縫死角；

連接方式：DIN 衛(wèi)生卡箍、標(biāo)準(zhǔn) DN 法蘭可選；

電氣：普通變頻 / 防爆機型可選，滿足食品車間防爆要求。

七、可溶膠原蛋白飲品衛(wèi)生級均質(zhì)乳化設(shè)備的典型應(yīng)用場景

小分子魚膠原蛋白飲品、牛骨膠原蛋白肽飲料、膠原蛋白口服液、復(fù)合果蔬膠原蛋白飲品；

兼容植物蛋白飲品、多肽口服液、益生菌飲品、各類功能性蛋白飲料均質(zhì)工序。

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