產(chǎn)品概述

 GRS2000 食品管線式高剪切均質(zhì)機(jī)為食品行業(yè)專(zhuān)用管線式在線均質(zhì)設(shè)備，整機(jī)遵循食品衛(wèi)生安全規(guī)范設(shè)計(jì)，采用管線直通式結(jié)構(gòu)，可直接接入食品自動(dòng)化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)物料連續(xù)進(jìn)料、在線出料生產(chǎn)模式。設(shè)備集乳化、分散、細(xì)化、混合功能于一體，既可以物料單次直通完成加工，也可對(duì)接配料罐、熬煮罐進(jìn)行外循環(huán)處理，支持長(zhǎng)時(shí)間不間斷量產(chǎn)。針對(duì)醬料、乳飲、蛋白體系、膠體物料做精細(xì)化處理，改善食品分層、析油、粗顆粒、干粉抱團(tuán)魚(yú)眼等常見(jiàn)生產(chǎn)問(wèn)題，適配調(diào)味品、乳制品、飲料、休閑食品配料等多類(lèi)食品加工，滿(mǎn)足食品車(chē)間衛(wèi)生管控要求。

工作原理

 電機(jī)驅(qū)動(dòng)腔內(nèi)轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)，腔體內(nèi)部形成負(fù)壓，將食品物料持續(xù)吸入剪切工作腔。物料依次流經(jīng)多級(jí)定轉(zhuǎn)子精密?chē)Ш祥g隙，在超高線速度條件下，物料受到高頻剪切撕裂、離心擠壓、高速湍流撞擊、水力空化多重物理作用。油脂液滴被打碎，膠體、增稠劑粉體快速潤(rùn)濕分散，香辛料、纖維類(lèi)物料得到破碎細(xì)化，油水、固液多相物料快速融合成為均勻體系。流道做防短路優(yōu)化，保證每一批物料全部經(jīng)過(guò)剪切區(qū)域；物料腔內(nèi)停留時(shí)間短，剪切產(chǎn)熱可控，降低熱敏食品原料受熱變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，處理完成的物料直接輸出至下道工序，全程密閉輸送，減少外界雜質(zhì)、微生物侵入。 

整機(jī)結(jié)構(gòu)與食品級(jí)配置

 1. 剪切工作頭：模塊化多級(jí)定轉(zhuǎn)子組件，高精度加工，可根據(jù)食品物料特性更換齒型，適配粗分散、精細(xì)乳化、纖維破碎等不同工藝；拆裝簡(jiǎn)單，方便拆解檢查、清洗，減少物料積存。 2. 過(guò)流部件材質(zhì)：物料接觸部位采用 SUS316L 食品級(jí)不銹鋼，也可選用 SUS304；內(nèi)壁鏡面拋光，焊縫圓滑過(guò)渡，無(wú)藏料死角，降低蛋白、油脂掛壁殘留；密封膠件選用 EPDM、PTFE 食品級(jí)材質(zhì)，無(wú)有害物質(zhì)析出。管路采用衛(wèi)生卡箍快裝接口，拆裝便捷，適配食品管路安裝標(biāo)準(zhǔn)。 3. 密封系統(tǒng)：配置水循環(huán)冷卻雙端面機(jī)械密封，避免潤(rùn)滑油滲漏污染食品物料，耐高溫，適合醬料、熱加工食品長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行；針對(duì)含有酒精等溶劑工況，可升級(jí)對(duì)應(yīng)密封配件。 4. 驅(qū)動(dòng)調(diào)速單元：變頻無(wú)級(jí)調(diào)速，可根據(jù)醬料稠度、固含量調(diào)節(jié)剪切強(qiáng)度；電機(jī)可選普通、防爆型，適配普通食品車(chē)間及含有有機(jī)溶劑的防爆生產(chǎn)環(huán)境；轉(zhuǎn)子總成動(dòng)平衡校正，整機(jī)運(yùn)行振動(dòng)小、噪音低。 5. 清洗配置：支持 CIP 在位清洗，無(wú)需拆解整機(jī)，利用酸堿清洗液循環(huán)清除油脂、蛋白、糖分殘留，有效規(guī)避串味與交叉污染，適合多品類(lèi)食品輪換生產(chǎn)。  

產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)

1. 連續(xù)化管線生產(chǎn)：可串聯(lián)熬煮、冷卻、灌裝整套產(chǎn)線，擺脫傳統(tǒng)釜式間歇生產(chǎn)模式，產(chǎn)能大，消除批次之間口感、色澤差異，減少人工轉(zhuǎn)運(yùn)工序，提升生產(chǎn)效率。 2. 優(yōu)化成品感官品質(zhì)：充分打碎大顆粒、油滴，粉體分散均勻，成品口感細(xì)膩?lái)樆?，有效改善醬料析油返水、乳飲沉淀分層問(wèn)題，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架周期。 3. 食品衛(wèi)生安全可靠：全密閉管路作業(yè)，物料不敞口暴露，減少粉塵、異物、微生物污染；無(wú)衛(wèi)生死角，清洗方便，符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生管控標(biāo)準(zhǔn)。 4. 物料適配廣泛：可處理低粘度飲料，中高粘度醬料、膏體，高固含懸浮物料；能夠?qū)崿F(xiàn)干粉在線潤(rùn)濕，解決增稠劑、膠體抱團(tuán)產(chǎn)生魚(yú)眼顆粒的行業(yè)痛點(diǎn)。 5. 使用靈活易維護(hù)：?jiǎn)螜C(jī)直通或者罐外循環(huán)均可使用；剪切模塊拆裝檢修簡(jiǎn)單，易損件更換便捷，設(shè)備維護(hù)工作量小。

食品行業(yè)典型應(yīng)用 

• 調(diào)味品醬料：蛋黃醬、沙拉醬、番茄醬、火鍋底料、復(fù)合調(diào)味醬、香辛料漿料加工。

• 乳制品與植物飲品：鮮奶、調(diào)制乳、酸奶、豆奶、椰乳、蛋白飲料，細(xì)化脂肪球，減少沉淀。

• 飲料與糖漿：果粒飲料、懸浮飲品、糖槳、食品添加劑、膠體溶液均質(zhì)分散。 

• 膏狀食品：果醬、餡料、奶油基質(zhì)、蜂蜜制品、蛋白膏等物料乳化細(xì)化。 

• 食品配料加工：食用色素、香精乳液、穩(wěn)定劑、乳化劑體系分散制備。

食品管線式高剪切均質(zhì)機(jī)的選型表

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