產(chǎn)品概述

GLC2000 魔芋膠粉液混合機(jī)為管線式衛(wèi)生級(jí)連續(xù)粉液處理設(shè)備，符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，用于魔芋膠（魔芋葡甘聚糖 KGM）粉體密閉投料、瞬時(shí)潤(rùn)濕、解聚預(yù)分散作業(yè)，可接入飲料、果凍、肉制品、保健品生產(chǎn)線，既可以連續(xù)管線生產(chǎn)，也可接入配料罐循環(huán)做批次處理。

魔芋膠屬于高分子量親水膠體，吸水膨脹倍率高，粉體遇水表層會(huì)快速水化形成致密凝膠膜，包裹內(nèi)部干粉，極易形成外濕內(nèi)干的魚(yú)眼團(tuán)塊；傳統(tǒng)釜式攪拌，不僅分散周期長(zhǎng)，還容易出現(xiàn)粘度批次波動(dòng)大，剪切過(guò)度又會(huì)造成多糖分子鏈斷裂，降低凝膠強(qiáng)度與增稠效果。該設(shè)備雙通道進(jìn)料，粉體與液相僅在剪切腔內(nèi)部相遇，實(shí)現(xiàn)魔芋膠粉體快速潤(rùn)濕分散，減少魚(yú)眼疙瘩，保護(hù)膠體分子鏈，保障料液粘度、凝膠性能穩(wěn)定，得到無(wú)干粉內(nèi)核的預(yù)分散漿料。

工作原理

設(shè)備設(shè)置獨(dú)立液體進(jìn)料口與粉體進(jìn)料口，粉體與液相進(jìn)入剪切腔體之前相互隔離。高速轉(zhuǎn)子運(yùn)轉(zhuǎn)，腔體內(nèi)部形成自吸負(fù)壓，將魔芋膠粉體連續(xù)吸入工作腔。粉體進(jìn)入腔體瞬間被高速流動(dòng)液相完整包裹浸潤(rùn)，避免干粉浮于液面快速結(jié)殼抱團(tuán)。物料進(jìn)入模塊化定轉(zhuǎn)子工作頭，依靠高速湍流、適度剪切打散微小團(tuán)聚顆粒，完成潤(rùn)濕?解聚?預(yù)分散整套工序。設(shè)備自帶泵送能力，處理后的魔芋膠料液以管線壓力連續(xù)卸料輸出，輸送至配料罐完成后續(xù)靜置水化熟化，或者直接送入下道工序。全程密閉管路作業(yè)，減少空氣卷入產(chǎn)生氣泡，消除投料粉塵飛揚(yáng)。

工藝特點(diǎn)：優(yōu)先粉體潤(rùn)濕，采用梯度溫和剪切模式，在打散團(tuán)聚的同時(shí)，規(guī)避過(guò)度剪切破壞葡甘聚糖長(zhǎng)分子鏈，保留膠體增稠凝膠能力。

食品衛(wèi)生結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

1. 過(guò)流部件材質(zhì)：物料接觸部件標(biāo)準(zhǔn) 316L 食品級(jí)不銹鋼，內(nèi)壁鏡面拋光 Ra≤0.8μm；腔體帶自排液結(jié)構(gòu)，無(wú)粉體滯留堆積區(qū)域。

2. 軸端密封：標(biāo)配單端面機(jī)械密封，F(xiàn)DA?EPDM 食品級(jí)墊片；可選雙端面機(jī)械密封，適配 CIP 在位清洗，滿足多品種換產(chǎn)清洗需求。

3. 管路接口：標(biāo)配 DN 法蘭，可選 SMS、DIN11851 衛(wèi)生卡箍快裝接頭，拆裝清洗便捷，適配食品標(biāo)準(zhǔn)化管路。

4. 機(jī)架底座：標(biāo)準(zhǔn)碳鋼噴涂，可選整機(jī) 304 不銹鋼底座，耐車間沖洗，潮濕環(huán)境不易銹蝕。

5. 模塊化工作頭：配置膠體專用潤(rùn)濕分散工作頭，剪切強(qiáng)度可控，針對(duì)魔芋膠高分子膠體優(yōu)化，防止分子鏈降解，保障成品粘度與凝膠性能。

核心設(shè)備優(yōu)勢(shì)

1. 密閉無(wú)塵投料：負(fù)壓密閉吸入魔芋膠粉體，消除敞口投料粉塵，降低原料損耗，改善車間生產(chǎn)環(huán)境。

2. 有效抑制魚(yú)眼結(jié)塊：粉體進(jìn)入腔體即被液相包裹潤(rùn)濕，從源頭減少魔芋膠專有的膠殼包干粉現(xiàn)象，降低后道過(guò)濾篩除工序壓力。

3. 保護(hù)膠體功能性能：溫和梯度剪切，打散團(tuán)聚同時(shí)，減少葡甘聚糖分子鏈斷裂，充分發(fā)揮魔芋膠增稠、凝膠、保水特性，批次粘度一致性高。

4. 縮短生產(chǎn)周期：省去膠體與白砂糖干混預(yù)混工序，大幅縮短預(yù)分散時(shí)間，提升配料生產(chǎn)效率。

5. 工藝靈活適配：支持連續(xù)流水線生產(chǎn)，也可循環(huán)回路批次加工；配置變頻調(diào)速，可根據(jù)魔芋膠牌號(hào)調(diào)整剪切轉(zhuǎn)速；機(jī)型覆蓋小試、中試到大生產(chǎn)。

6. 清洗換產(chǎn)便捷：整機(jī)支持 CIP 在位清洗，工作頭可快拆，切換不同膠體物料換產(chǎn)速度快，降低交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

7. 自動(dòng)化拓展：可搭配失重喂料機(jī)、螺桿定量喂料，實(shí)現(xiàn)魔芋膠粉體定量投料；可配套壓力、轉(zhuǎn)速監(jiān)測(cè)儀表，接入食品自動(dòng)化配料生產(chǎn)線。

8. 卸料方式：管線式壓力連續(xù)出料，無(wú)內(nèi)部?jī)?chǔ)料腔，后端直接連接工藝管路，可配置衛(wèi)生球閥切斷出料。

適用物料及應(yīng)用領(lǐng)域

處理物料：食品級(jí)魔芋膠、魔芋精粉、魔芋葡甘聚糖粉體，也可適配魔芋膠與黃原膠、卡拉膠復(fù)配膠體粉體。

應(yīng)用領(lǐng)域

1. 飲料行業(yè)：果汁飲料、植物蛋白飲料、茶飲，用作增稠穩(wěn)定劑，改善懸浮穩(wěn)定性。

2. 果凍甜品行業(yè)：果凍、布丁、軟糖，膠體預(yù)分散制漿，保障凝膠成型與口感。

3. 肉制品加工：火腿、肉丸、香腸，魔芋膠保水粘結(jié)粉體在線分散配料。

4. 素食食品：魔芋面、魔芋米等素食制品漿料配制。

5. 保健品食品：膳食代餐、功能性食品配料的膠體分散配制。