一、產(chǎn)品概述

GRS2000 調(diào)味品衛(wèi)生級(jí)管線乳化機(jī)是符合食品 GB14881、食品 GMP 規(guī)范的臥式連續(xù)式粉液一體化加工設(shè)備，專為各類復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)線定制，適配辣椒醬、火鍋底料、番茄醬、沙拉醬、蠔油、調(diào)味膏、香辛料醬汁、復(fù)合調(diào)味粉制漿等工況。針對(duì)調(diào)味品行業(yè)痛點(diǎn)：香辛料粉體投料揚(yáng)塵嚴(yán)重、淀粉 / 增稠粉遇水結(jié)塊難化開、醬料油水分離分層、粗纖維香料顆粒粗糙、人工間歇攪拌產(chǎn)能低、設(shè)備藏料滋生細(xì)菌、換料串味影響風(fēng)味等問題研發(fā)。設(shè)備集成負(fù)壓密閉無塵吸粉、粉體瞬時(shí)潤(rùn)濕包覆、三級(jí)可控高剪切均質(zhì)乳化一體化功能，可直接對(duì)接熬制、配料、灌裝全自動(dòng)調(diào)味品流水線，替代傳統(tǒng)敞口攪拌釜間歇生產(chǎn)工藝。整機(jī)過流部件采用 316L 鏡面不銹鋼，無縫焊接無衛(wèi)生死角，耐酸堿醬料腐蝕，支持 CIP 在位清洗、高溫?zé)崴?，處理?0.2–30m3/h，兼顧稀薄調(diào)味汁與高粘度膏狀醬料連續(xù)加工，成品醬料細(xì)膩無渣、體系穩(wěn)定，有效延長(zhǎng)調(diào)味品貨架期，廣泛適用于中小型調(diào)味品廠與規(guī)?；A(yù)制菜醬料生產(chǎn)線。

二、工作原理

臥式全密閉衛(wèi)生腔體由電機(jī)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)子超高速旋轉(zhuǎn)，腔內(nèi)形成穩(wěn)定可控負(fù)壓，分兩道工序不間斷完成調(diào)味品均質(zhì)乳化加工：

負(fù)壓密閉無塵吸粉，粉體瞬時(shí)潤(rùn)濕防結(jié)塊設(shè)備運(yùn)行產(chǎn)生恒定真空吸力，辣椒粉、花椒粉、淀粉、黃原膠、香辛復(fù)合干粉在全封閉管路勻速送入油脂、水溶液主管道；粉體進(jìn)入腔體瞬間被液相全fang位浸潤(rùn)包裹，全程無敞開投料口，隔絕空氣，杜絕超細(xì)香辛粉料飄散浪費(fèi)、干粉浮于液面抱團(tuán)、料倉搭橋堵管，從源頭避免干料硬團(tuán)聚造成醬料顆粒粗糙。

三級(jí)齒形定轉(zhuǎn)子分級(jí)剪切均質(zhì)乳化潤(rùn)濕后的油水粉體混合料進(jìn)入多層精密齒形定轉(zhuǎn)子窄間隙，物料在腔內(nèi)同時(shí)承受高頻液力剪切、離心擠壓、高速撞擊、湍流撕裂多重作用力，快速粉碎辣椒、花椒粗纖維顆粒，破碎油相液滴，讓香辛粉體、油脂、水相、增稠助劑瞬間均勻融合；經(jīng)過細(xì)化均質(zhì)后的醬料持續(xù)穩(wěn)壓出料，無需長(zhǎng)時(shí)間循環(huán)攪拌、靜置溶粉，實(shí)現(xiàn) 24 小時(shí)不間斷連續(xù)制醬，成品醬料無顆粒、不分層、不易析油沉淀。

三、核心產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

全管路負(fù)壓密閉無塵投料，潔凈生產(chǎn)降低原料損耗整套封閉式管路自動(dòng)輸送各類調(diào)味干粉，無需人工開蓋倒粉，超細(xì)香辛粉料無外泄飄散，維持調(diào)味品車間潔凈環(huán)境，大幅減少高價(jià)香辛原料損耗，滿足食品車間無塵生產(chǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)。

分級(jí)可調(diào)多級(jí)剪切結(jié)構(gòu)，醬料細(xì)膩穩(wěn)定，延長(zhǎng)貨架周期三段式齒形定轉(zhuǎn)子可根據(jù)醬料粘度靈活調(diào)節(jié)剪切力度，既能打碎粗纖維香料顆粒，又可充分乳化油水兩相；成品醬料口感順滑無渣，油水分散均勻，儲(chǔ)存過程不易分層、析油、沉淀，統(tǒng)一不同批次醬料色澤與風(fēng)味，提升產(chǎn)品保質(zhì)期。

管線式連續(xù)一體化作業(yè)，適配調(diào)味品全自動(dòng)量產(chǎn)產(chǎn)線臥式緊湊機(jī)身可無縫串聯(lián)配料、熬煮、冷卻、灌裝整套自動(dòng)化流水線，省去物料轉(zhuǎn)運(yùn)、長(zhǎng)時(shí)間靜置浸潤(rùn)、反復(fù)循環(huán)攪拌工序，生產(chǎn)效率遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)攪拌罐，適合復(fù)合醬料大批量連續(xù)化生產(chǎn)。

食品級(jí)鏡面無si角腔體，CIP 快速清洗，杜絕串味與微生物滋生物料接觸面無縫鏡面拋光、無藏料盲角，耐醬料酸堿腐蝕，支持熱水、堿液在位清洗；切換香辣、酸甜、鮮咸等不同風(fēng)味醬料時(shí)清洗che底，無殘留物料滋生細(xì)菌、交叉串味，符合食品出廠衛(wèi)生檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

變頻模塊化工況調(diào)節(jié)，兼容全品類高低粘度調(diào)味品變頻系統(tǒng)精準(zhǔn)調(diào)控吸粉速度、均質(zhì)轉(zhuǎn)速，適配稀薄調(diào)味汁、高粘度火鍋膏、含粗纖維辣椒醬、功能性增稠醬料等各類物料；小型機(jī)型用于新品配方研發(fā)打樣，大型機(jī)型匹配工廠自動(dòng)化量產(chǎn)生產(chǎn)線。

四、 調(diào)味品衛(wèi)生級(jí)管線乳化機(jī)主要技術(shù)參數(shù)

廠區(qū)長(zhǎng)期備有工作樣機(jī)，支持客戶上門試樣，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試，歡迎各廠商隨時(shí)聯(lián)系，前來實(shí)地看機(jī)試樣！

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