SENSISpec核桃過(guò)敏原ELISA檢測(cè)試劑盒
SENSISpec ELISA Walnut 96 wells
(貨號(hào):HU0030024)
核桃中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)15%。其中一些蛋白質(zhì)已知會(huì)引起過(guò)敏,例如rJug r 1和rJug r 4。許多蛋白質(zhì)具有耐熱性,使其在不同的生產(chǎn)過(guò)程中仍然穩(wěn)定。因此,核桃是一種重要的食物過(guò)敏原。對(duì)于核桃過(guò)敏者來(lái)說(shuō),食物中隱藏的核桃過(guò)敏原是一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題。即使是非常少量的核桃也可能引起過(guò)敏反應(yīng),嚴(yán)重情況下可能導(dǎo)致過(guò)敏性休克。因此,核桃過(guò)敏者必須嚴(yán)格避免食用核桃或含核桃的食物。交叉污染通常是生產(chǎn)過(guò)程的結(jié)果,這種現(xiàn)象很常見(jiàn)。巧克力的生產(chǎn)過(guò)程就是一個(gè)典型的例子。這也解釋了為什么在許多情況下無(wú)法排除食物中存在核桃殘留的可能性。因此,需要對(duì)食品中的核桃殘留進(jìn)行敏感檢測(cè)的系統(tǒng)。
SENSISpec核桃過(guò)敏原ELISA檢測(cè)試劑盒,代表了一種高靈敏度的檢測(cè)系統(tǒng),特別能夠定量測(cè)定餅干、谷物、冰淇淋和巧克力中的核桃殘留。
SENSISpec ELISA 核桃定量檢測(cè)基于酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定的原理。針對(duì)核桃蛋白的抗體被固定在微孔板的表面。含核桃的樣品或標(biāo)準(zhǔn)品加入到微孔板的孔中。在室溫下孵育20分鐘后,用稀釋的洗滌液清洗孔以去除未結(jié)合的物質(zhì)。隨后將偶聯(lián)有過(guò)氧化物酶的第二抗核桃蛋白抗體加入孔中,并在孵育20分鐘后再次洗滌板。加入底物溶液并孵育20分鐘,產(chǎn)生藍(lán)色反應(yīng)。加入終止液后,顏色發(fā)展被抑制,顏色變?yōu)辄S色。黃色在450 nm波長(zhǎng)下通過(guò)光度法進(jìn)行測(cè)量。核桃的濃度與測(cè)試樣品的顏色深度呈正比。

























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